イタリアの様々な都市に行きますが、中でもローマ以南の「ナポリ」という街は本当に奥深い街です。薄暗い街並みに、ひしめきあって吊るされている洗濯物、生活用品屋。街の屋台や怪しいお土産屋など・・キリがありません。イタリア人でも特に北の地方の人は、ナポリは危ない、あまり近寄らない、泥棒とマフィアしかいない・・なんて結構辛辣なコトを言ったりします。「Sei Napoletano」（発音；セイ ナポレータノ 意味：あなたはナポリ人です）って、ジョークの意味も含めてですが侮蔑するような意味も含まれているので、「ナポリ」の特殊性を伺いしることが出来ますね。年に４回程ナポリへ行きますが、未だ泥棒被害にあったことはありません。けれど郊外でのなーんとなく不気味な薄暗い街並みや、放置されているゴミの山を見ると・・「ああｗ」って思います。あんなに海が綺麗でご飯も美味しいのに勿体ないなーと。
ピザはナポリが発祥地。
市内には驚く位沢山のピザ屋がありますが、ちょっと古くさい印象だったり、生地がやたらと分厚かったり、チーズと具のボリュームがアンバランスだったり・・なかなか美味しいお店って無いんですよね。が、しかし！ミシュランガイド2017年度版によると、イタリアの最も美味しいピザ屋は全部で６軒。その６軒全てがナポリにあるってご存知でした？それほどのソウルフード且つ、世界的に認められている味。これは是非食べに行ってみないと！です。ちなみに以下のお店です。
・Gino sorbillo
・50Kalo
・Da Michele
・La notizzia
・Starita
・Oliva Concettina ai tre santi
その中でも、私が一押しするお店が今日ご紹介したい、50kaloです！
店名：50 Kalò di Ciro Salvo チンクァンタカーロ ディ チーロサルボ
住所： Piazza Sannazaro 201/B, 80123
電話：+39 081 1920 4667
2014年にオープンしたばかりの比較的新しいお店です。お店は予約が出来ず、19:30の開店と同時に入店をオススメします。夜の20時を過ぎると大体人だかりが出来て、やや待つことに。けれど回転が早いのでスムーズに入店出来ます。こんな広場の一角にお店が。
50kaloのピザはここが違う。まずはマルゲリータ。
他のお店と比較すると、なんといっても生地の薄さとモチモチ感があります。ミラノにはさくさくのクリスピータイプのピザもありますが、やっぱり本場のナポリの味はモチモチ具合が一番！フチの部分はお好みで。イタリア人は食べる人、食べない人半々位ですね。ちなみに私はお腹一杯になってしまうので、食べませんー。写真のピザは定番のマルゲリータ。シンプルにチーズとトマト、バジルのみ。このトマトがすっごく濃厚で甘いんです。みずみずしさはそのままなので、口の中でトマト風味がじゅわ～っと広がります。８等分してサーブされるので、切り分ける必要もなくて楽ちんです。 オリーブオイルでさらっとした風味なので、胃もたれも全く無し。
チーズ好きには絶対トライしてほしい「カルボナーラ」味のピザ
こちらは・・クアトロフォルマッジョ（４種類チーズのせ）ではなく、ネーミングもそのまま「カルボナーラ」です。日本のカルボナーラパスタは生クリームが入っているのが普通ですが、イタリアでは使いません。シンプルにチーズ、パンツェッタ（塩漬け豚肉）、黒コショウ、卵のみ。もちろんピザもそのお味で。ペコリーノチーズや、パルミジャーノチーズの風味がぱりぱりアツアツのピザによく合います。地ビールやコーラ、サイダーと頂くのが美味しいですね。アッツアツの生地であれば、フチ部分のカリフワ触感も楽しめるので是非♪
絶品トマトは、プレシディオ認定の味
ナポリの地ビール（名前失念…）とサーブされる、50kaloオリジナルピザ。ブラックオリーブ、ケッパー、トマト、スカローラ（日本名だとキクジシャ。レタスやエンダイブと同じキク科の植物でチコリの一種です。）のしゃくしゃくした味と、モチモチの土台の風味がたまりません。とにかく美味しいトマトの味。こんな甘さとジューシーな食感はイタリア広しといえども・・なかなか味わえません。よーくメニューを読んでみると、スローフード協会プレシティオ認定のトマトとのこと！
イタリアのスローフード協会は、社会の変化によって消滅してしまう可能性がある食品・食材をArk of Taste（味の箱舟・アルカ）としてリスト・アップ。 さらに、アルカより厳格な条件を満たした品目をPresidia（味の砦・プレシディオ）に指定して保護に努めています。こちらのお店で使用されているトマトは、プレシディオで指定された（保護された）大切なトマトなんですね。どちら地方で生産されたトマトなんだろう・・今度行った時に聞いてみます！
こちらのお店には食後の〆に欠かせない、エスプレッソがありません！デザートも、ジェラートのみという潔さ。お酒を飲みながら、ドルチェを飲みながら・・ダラダラと過ごす夕食というのがイタリアディナーの定番スタイルですが、ピザ屋さんはさくっと食べて、さっと出る。けれどもこのお店では、濃厚で美味しい１時間が過ごせること、間違い無し！是非ナポリに行かれる方、行ってみてくださいませ～。
